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REZEPT-TIPP
Es gibt Sachen im
Leben, die einfach
glücklich machen
Dazu gehört definitiv der öster-
reichische Kaiserschmarrn
luffig, goldbraun geba- Los geht’s:
Fcken, mit Puderzucker Schritt 1:
bestäubt und dazu ein Folgende Zutaten bereitstellen:
fruchtiges Kompott – ein • 3 Eier – trennen
echter Genuss, der einfach • 85 g Mehl
immer geht! Ob als süße • 60 g Zucker
© Baumgart Hauptspeise oder zum • 125 ml Milch
• 25 g Zucker karamellisieren –
krönenden Abschluss eines
evtl. Rum zum Karamellisieren
guten Essens, Kaiser-
schmarrn bringt ein Stück • 1 Messerspitze Backpulver
österreichische Gemütlich- • Mark einer Vanilleschote oder
keit auf den Teller. Vanillepaste
• Prise Salz
Lust auf diese Portion • Zitrone
Glück? • Butter
Dann lassen Sie sich doch • Nach Geschmack Rosinen
vom vielfach ausgezeich-
neten Spitzenkoch Ruben Schritt 2:
Baumgart, Chefkoch und QR-Code zum Rezept scannen
Inhaber des „Rubens – das und los geht’s!
österreichische Restaurant“
in Düsseldorf inspirieren.
© Video: Sascha Perrone
familienmagazin | Frühjahr 2025 25
