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Alleskönner mit gesunden
Bitterstoffen: Knoblauchrauke

gegen Moos auf Steinflächen (1 Esslöffel Beziehung zu unseren Genussfreuden wie
Soda auf einen Liter heißes Wasser). Kaffee und Schokolade zu regulieren.)

Wildkräuter, die heimischen Wer keinen eigenen Garten hat, kann
Superfoods Wildkräuter in der freien Natur sam-
meln. Hierbei können Wildkräuterlisten
Wie wäre es mit einer Handvoll mit Bildern oder eine App zur Pflanzen- © iStock.com/ArtHdesign
Wildkräutern im Salat? erkennung hilfreich sein. Allerdings sollte
Der Garten hält für uns viele Schätze man eine Pflanze, die man nicht hun- verwendet werden. Ihr Vitamin-C-Gehalt
bereit, die wir entdecken können: dertprozentig sicher kennt, lieber stehen sowie der Eisengehalt sind doppelt so
Wildkräuter sind vollgepackt mit Nähr- lassen, denn eine Verwechslung kann hoch wie beispielsweise bei Spinat.
stoffen und stellen unsere Kulturpflanzen ungünstige Folgen haben.
wie Salat- und Gartenkräuter in puncto Fehlen darf auf keinen Fall auch die
Vitamin- und Mineralgehalt locker in Für einen leckeren Frühlingssalat direkt Brennnessel im Salat. Sie ist das gesün-
den Schatten. Auch bei den sekundären von der Wiese können Giersch, Vogel- deste Wildkraut überhaupt und punktet
Pflanzenstoffen, die das Immunsystem miere und Wiesenlabkraut gepflückt mit großen Mengen an Magnesium, Eisen
stärken und zur allgemeinen Gesundheit werden. Aber auch Löwenzahnblätter sowie Vitamin A, C und E. Weitere Alles-
beitragen, sind sie überlegen. Sie sind un- (Unterstützung bei Eisenmangel) sind be- könner mit gesunden Bitterstoffen sind
sere heimischen Superfoods! Besonders sonders geeignet. Sie lindern Verdauungs- Scharbockskraut, vor der Blüte verwend-
gesund und schmackhaft können damit beschwerden, helfen beim Abnehmen bar, die Knoblauchrauke, der Gunder-
auch Smoothies bereichert werden. Eine und enthalten wertvolle Antioxidantien. mann, der das ganze Jahr über zu finden
Frühjahrskur mit Wildkräutern hilft uns Die Vogelmiere, die nicht nur Hühnern ist, und die Blätter der Schafgarbe, die
beim Entgiften und Abbau der winter- schmeckt, schmeckt besonders gut im sogar eine antibiotische Wirkung zeigen.
lichen Schlacken. (Ein schöner Neben- Frühjahr und kann vom Stängel über die
effekt dabei ist auch, dass sie helfen, die Blätter bis zu den unscheinbaren Blüten Viel Spaß beim Ausprobieren!

© iStock.com/Xenia Schaad * ANZEIGE

© iStock.com/Stefan Rotter

Für einen leckeren Frühlings-
salat direkt von der Wiese:
Giersch, Vogelmiere und
Löwenzahnblätter

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